Подставка для пуэра своими руками
3. Order placement and User Registration on the Site
3.1. To place an Order, the Buyer must register on the Site and / or purchase the Goods without registration, as a guest of the Site.
3.1.1. To register in the Site, the Buyer must:
1) Register an Account using one of the following options:
Option 1. Fill in the Site’s registration form with the following data:
• Buyer’s name;
• correct valid phone number of the Buyer (optional);
• correct valid email address (e-mail) of the Buyer;
• password for subsequent entry into the Buyer’s Personal Account;
• re-entering the password for subsequent entry into the Buyer’s Personal Account.
Option 2. Authorize through a social network, subject to the preliminary registration of an account in one of the social networks by clicking (clicking) on the corresponding social network icon located next to the registration form of the Site. Authorization using social networks means clicking (clicking) on the field «Login with Facebook» or «Login with VKontakte», or «Login with Twitter».
When authorizing through a social network, the Buyer provides the Seller for the purpose of registering on the Site and / or placing an Order, contained in the social network profile, namely the «open profile», which includes the first and last name (as they are indicated when registering on the social network), the current photo profile, age category to which the Buyer belongs, gender and other public information, as well as the e-mail address, if specified by the Buyer when registering on the social network.
2) After completing the registration process on the Site, the Buyer is assigned the login and password specified during registration for the subsequent entry into the Buyer’s Personal Account.
3.1.2 To place an order on the Site, the Buyer must:
1) In the section of the Site “Catalog” select the desired Good by specifying its name, required weight and / or quantity. After clicking on the «Add to bag» field, the specified Good will appear in the «Bag» section of the Site.
2) Go to the “Bag” section of the Site.
3) Choose one of the proposed delivery methods for the Goods (self-pickup is carried out only on the territory of Moscow).
4) Choose one of the proposed methods of payment for the Goods.
5) Fill in the form offered by the Site for the delivery of the Goods with the following data:
• Name and Surname of the Buyer;
• correct valid email address (e-mail) of the Buyer to confirm the Order;
• correct valid phone number for the delivery of the Goods;
• correct valid delivery address of the Goods (indicating the country, city and zip code) / when picking up one of the stores offered by the Site;
• If you have any wishes and / or comments to the Order, indicate them in the «Comments» field.
6) Confirm the Order by clicking on the «Send order» field.
7) Read the text of this Agreement, provide consent to the processing of personal data provided during registration on the Site and / or placing an Order, by clicking on the appropriate hyperlinks offered by the Site, and in case of agreement with this Agreement and processing of personal data provided during registration on the Site and / or placing an Order, as well as subject to reaching the age of 18 by the time of registration on the Site and / or placing an Order, either at the age of 14 and having the consent of parents or other legal representatives, put a check mark in front of the following inscriptions, which means “I agree”:
By registering / placing an Order, I agree with the User Agreement and agree to the processing of my personal data.
Refusal to accept this Agreement and to provide consent to the processing of personal data in the manner specified in this paragraph means the Buyer’s refusal to place an Order. Persons under the age of 14 are not allowed to place an Order and register on the Site.
8) After placing and paying for the Order, the Buyer is sent a message to the email address (e-mail) specified by the Buyer, confirming the Order.
The Seller may additionally request from the Buyer other information which is necessary to fulfill the Seller’s obligations to the Buyer.
When re-placing an Order if the Buyer has a Personal Account entering the data provided for in subparagraph 5) of paragraph 3.1.2. of this Agreement is not required, the form proposed by the Site will automatically display the information specified by the Buyer earlier.
3.2. Placing an Order by the Buyer means sufficient and complete familiarization of the Buyer with the Good, its characteristics and qualities.
3.3. The Seller is not responsible for the correctness of the information provided by the Buyer when registering on the Site and / or placing an Order. The Buyer himself bears full personal responsibility for the content and accuracy of the information provided by him.
3.4. The Buyer has the right to edit the registration information.
3.5. The Buyer undertakes not to disclose to third parties the login and password specified during registration on the Site. In case of unauthorized use of the Buyer’s login and password by third parties, the Buyer must immediately notify the Seller by sending an email to the email address: info@moychay.com.
3.6. The Seller has the right to block the Buyer’s Personal Account if there is a suspicion of its unauthorized use by third parties, or if the Buyer’s registration information contains inaccurate data.
3.7. The Seller has the right to fully or partially cancel the Order if the Seller does not have the required quantity of the ordered Goods in the warehouse, in which case the Seller informs the Buyer by e-mail or telephone.
3.8. In case that the Seller cancels the paid Order, the value of the canceled Order is returned by the Seller to the Buyer in the way in which the Goods were originally paid.
3.9. By placing the Order, the Buyer agrees that the Seller can entrust the fulfillment of his obligations to the Buyer to third parties, while remaining responsible for their fulfillment.
5. Goods delivery
5.1. The ways of delivery of the Goods are indicated on the Website in the «Delivery» section.
5.2. The cost of delivery of the Order is calculated individually, based on the territory and way of delivery and is indicated at the stage of ordering on the Site.
5.3. The term for the execution of the Order depends on the availability of the ordered items of the Goods in the Seller’s warehouse, the time required to process the Order, and also on the way of delivery of the Goods chosen by the Buyer.
5.4. Delays in delivery are possible due to unforeseen circumstances that occurred through no fault of the Seller.
5.5. The risk of accidental loss or accidental damage to the Goods passes to the Buyer from the moment the Goods are received by the Buyer or the recipient. The date of delivery of the Goods to the relevant Buyer or recipient is determined by the date of transfer of the Order to the Buyer or recipient in the hands, or in the case of delivery of the Order sent by courier service or the Russian Post, transfer of the relevant Order by the Seller to the operator of the courier delivery service or to the Russian Post office for sending to the relevant Buyer or recipient.
5.6. The seller is not responsible for the delivery of the Order sent by courier service or Russian Post. Failure to receive a prize sent by a courier service or Russian Post, through the fault of the respective Recipient, means that such Recipient has refused from the corresponding Order. Failure to receive the Order by the relevant Buyer or recipient, if such non-receipt is not associated with the actions / inaction of the relevant Buyer or recipient, means that the latter has the right to file a claim with the courier service or the Russian Post (as applicable) in accordance with Federal Law No. 176- of July 17, 1999 Federal Law «On Postal Service». If, after submitting such a claim, the search for the corresponding postal item does not yield results, the corresponding Buyer / recipient has the right to be reimbursed by the telecom operator (courier service or Russian Post) for losses in the manner prescribed by the Federal Law «On Postal Service».
5.7. Upon delivery of a prepaid Order, an employee of the Delivery Service has the right to request a document proving the identity of the Buyer and / or the recipient of the Order for affixing the type, number and other details of the document provided by the Buyer and / or the recipient of the Order on the receipt (other accompanying document) to the Order. An employee of the Delivery Service has the right to refuse to transfer the Order to a person who was not marked as the recipient of the Goods when placing the Order, as well as to a person who refused to provide an identity document.
5.8. When delivering the Goods abroad, the customs service of the country of the recipient of the Goods may additionally require you to specify the details of an identity document.
5.9. When transferring the Order, the Buyer or the recipient (if the recipient of the Order is a person other than the Buyer) must check the appearance and integrity of the Order packaging, the quantity of the Goods in the Order, the completeness and assortment and sign a document confirming the receipt of the Order. After signing by the Buyer or the recipient in the document confirming the receipt of the Order, the Seller has the right to refuse to the Buyer claims to the appearance and integrity of the Order’s packaging, the quantity of the Goods in the Order, the completeness and range of the Goods.
5.10. If the Buyer provides inaccurate personal information, as well as inaccurate personal information about the Recipient of the Goods (if the Recipient is a person other than the Buyer), the Seller is not responsible for the execution of the Order.
5.11. The Buyer understands and agrees that delivery is a separate service that is not an integral part of the Goods purchased by the Buyer. The purchase of the Goods with delivery does not give the Buyer the right to demand delivery of the purchased Goods for the purpose of replacement, does not make it possible to replace the Goods by visiting the Buyer and does not imply the possibility of refunding the cost of delivery of the Goods in cases where the Buyer has the right to a refund for the Goods as such, in in accordance with the Law of the Russian Federation «On Protection of Consumer Rights».
Cookies are not harmful to the device as they are simply text files and not executable programs.
The Buyer has the ability to manage browser settings to block and / or delete Cookies. However, new browser settings may affect interaction with the Site and restrict access to certain functions.
9.2.5. Some pages of the Site may contain electronic images called Web beacons (single pixel GIFs, blank GIFs and pixel tags). Web beacons are used to facilitate the collection of Site statistics. Web beacons also allow you to calculate the total number of visitors to the Site who viewed certain pages of the Site and track their interaction with the content of the Site, which allows you to better personalize the content provided. Web beacons are not used to collect or access personal information.
9.2.6. The Site may contain links, maps, images, other files leading to third-party websites that are not under the control of the Seller and have their own principles of working with personal data. When accessing a third-party website, the collection, processing and storage of the Buyer’s personal data will be carried out in accordance with the policies of the current website. The Seller is not responsible for the security and privacy of any information collected by third party websites.
9.3. The Seller receives information about the ip-address of the website visitor.
9.4. The Seller is not responsible for the disclosure of information provided by the Buyer on the Site in a public form.
Производство шу пуэра своими руками
Сегодня поговорим о том, что и один в поле трактор. Поговорим с замечательным человеком Валерой Левитанусом о том, как он производит вручную свой шу пуэр. С Валерой я познакомился в ходе небольшой чайной вылазки на север Таиланда, в деревушке Пай, сокрытой от остального мира дикими джунглями и дорожным серпантином. Уже тогда Валера ставил эксперименты по производству своего собственного шэна из местного сырья с вековых деревьев – и к моему удивлению и восхищению решил попробовать себя в шу.
Валера Левитанус, автор проекта teaside.ru
Давно ли ты мечтал об эксперименте по производству шу пуэров?
С тех пор, как только начал заниматься тайскими пуэрами и обнаружил, что шу пуэров в Таиланде мало.
На самом деле, к экспериментам меня подтолкнули разные интернет-статьи и ролики, в которых среди прочего говорилось, что меньше трех тонн материала китайские технологи к производству шу не берут. Якобы меньшее количество материала не разогреется до нужной температуры и вообще процесс ферментации пойдет неправильно.
Я стал думать, почему так.. Тогда мне казалось, что важно вертикальное давление, оказываемое массой материала. На фотографиях я видел, что скирда по высоте всего около метра, но разложена на большой площади. А для того чтобы обеспечить “столб” материала высотой один метр, трех тонн не требуется. В то же время я знал, что, например, Любао ча делается уже сотни лет и вкус его весьма приближен к шу пуэру. Для его производства используют 20-30 килограмм сырья, но ферментация занимает не меньше полутора лет.
Так и родилась идея сделать шу пуэр в корзине, но с коротким периодом ферментации – никаких серьезных физических препятствий к этому я не видел. Сначала, конечно, опасался того, что сырье не разогреется до минимально необходимых 50 градусов. Как выяснилось позже, с этим проблем не возникло вовсе. Для разогрева материала достаточно небольшой массы, например пяти килограмм. Настоящие сложности были в других моментах. Приведу один из них: при работе с маленькой массой довольно сложно решать задачу сохранения влажности кучи в определенных рамках в течение всего периода ферментации. Небольшая куча очень быстро сохнет, частый долив воды и перемешивание роняют температуру, а изначальный перелив воды приводит к слишком быстрым процессам внутри материала.
Корзина с тайским лю бао
Что мешало, было ли страшно?
Да ничего не мешало. Бояться тоже было особенно нечего, так как в первых экспериментах я рисковал небольшим количеством самого дешевого материала, который только смог найти.
Какая была подготовка к производству? Как выбирал время, сырье, технологию, где искал информацию?
Никакой особенной подготовки не было. Время не выбирал. Просто спрашивал всех подряд, кто бывал в Китае и наблюдал процесс своими глазами. Переписывался со Скоттом из “Yunnan sourcing”. Пытался выстроить общую картину, делал какие-то гипотезы. Проблема была еще в том, что в разных местах китайские технологи работают немного по-разному. Кто-то укрывает кучу плотно, в несколько слоев, разными утеплителями. А кто-то накидывает один слой синтетической мешковины, и всё. Вопросов много: сколько воды лить и как часто, как часто надо ворошить кучу, какого вида плесень должна появиться и на каких этапах? Это только самые первые вопросы. Постепенно они усложнялись и до сих пор продолжают усложняться. За два года, в принципе, успешной работы, количество вопросов только увеличилось, но они стали тоньше и точнее. Сейчас я уже просто делаю новые партии, постепенно двигая цифры, пытаясь найти наиболее правильное сочетание. Нужно учитывать массу факторов – фактуру и выдержанность изначального сырья, его массу, сезон (когда проводится ферментация) и многое другое. К примеру, я долгое время боялся брать молодой и дорогой материал, так как понимал, что он поведет себя иначе и все мои производственные маркеры могут слететь.
Как собственно происходило все?
Ну как происходило – самый первый опыт отправился удобрять цветы возле нашего домика. Непонятно было, что вообще происходит с материалом, что нужно от него ждать на разных стадиях, на какие моменты обращать внимание. Взял паузу, снова стал спрашивать. Постепенно самые главные моменты прояснились, и я поставил на ферментацию другое сырье, более серьезное и подходящее, чтобы отсечь хотя бы фактор материала. Главная сложность была в том, что, даже зная какие-то технологические цифры и маркеры от китайцев, мне приходилось сразу их менять и подгонять под свои микроразмеры.
Вторая партия получилась внешне очень похожей на шу, но пить её было решительно невозможно. Я не знал, что с ней делать, выкидывать было жалко, но и надежд особых на нее не было. Снова взял паузу и ушел в другой чай, а она стояла в коробке около полугода. Несколько раз порывался ее выбросить, но что-то всякий раз удерживало. Однажды эта коробка снова попалась мне на глаза, и для очистки совести, перед тем как выбросить, решил еще раз попробовать этот чай. И, о чудо, практически все неприятные ноты ушли, получился вполне приличный шу пуэр. Просто отлежался. Не идеальный, конечно, но и не отталкивающий. Тогда стало понятно, что изначальные гипотезы в целом оказались верными.
Сушка пуэра, изучение Ча Тоу (чайных голов) – естественных образований в пуэрной куче
Оправдали ли себя ожидания, что получилось в итоге?
После первого положительного результата я стал делать партию за партией, работая с одним и тем же материалом. Затем как-то попробовал другой, но получилось нечто совершенно странное. Чай не заваривался совсем – ни по цвету, ни по вкусу. Где-то ошибся, и ферментация прошла неправильно, очень слабо. Такое случается и в Мэнхае, насколько я знаю.
Кстати, примерно, месяц назад я открыл пакетик с шу из самой первой удачной партии. Я тогда отложил пробник и забыл про него. Сейчас во вкусе был виски. Не просто древесность, а именно бочковой виски, без каких-либо посторонних или неприятных нот, и без алкоголя, конечно. Очень интересный вкусовой профиль, наверное, даже изысканный. В том пакетике еще кусочек смолы от YS лежал – уж не знаю, сыграло это какую-то роль или нет. Жаль, что больше того шу не осталось..
Сейчас можно сказать, что ожидания оправдали себя намного больше, чем я мог предположить. Я берусь за любой материал и работаю в основном над чистотой вкуса и над нужными мне вкусовыми оттенками. Тут огромное поле для деятельности: шаг вправо, шаг влево, и вкус уходит не совсем туда, куда бы мне хотелось.
Плотность настоя тайского шу пуэра
Что значат цифры в названиях? Какие именно, в деталях, были различия в производстве твоих трех шу?
Цифры в названиях означают немногое. Первая пара цифр – это номер сада, откуда я беру материал. А вторая – номер партии, технологические параметры которой я стал использовать дальше для данного вида материала. На самом деле изменений уже накопилось достаточно на новые номера, но я ленюсь менять цифровые названия. Да и покупатели привыкают к какому-то одному.
В шу под номером 0302 используется материал с небольшим содержанием почек. Однако его большой плюс в том, что он 2010 года, то есть уже выдержан. Поэтому при ферментации он ведет себя менее капризно, чем молодые сорта. Его проще перемешивать, он не слипается, хорошо держит воду. Шен из этого материала пользуется приличным спросом ввиду его зрелости и невысокой стоимости – он идет в блинах под номером 0360.
0201 – это шу, сделанный из весеннего сырья 2016 года с деревьев возрастом 300-500 лет. Данный сорт деревьев имеет уникальный вкус молочной карамели, который после глубокой ферментации трансформируется в малиновые тона.
Для производства шу 0101 используется материал с моего любимого сада. Сырьем для него идет весенний шен 2016 года под номером 0175. Шу 0101 я ферментирую в чайные головы, он более всего удобен для такой формы. Молодой и легкий материал моментально слипается в комки, разрушать которые я просто не вижу смысла. Чайные головы интересны тем, что процессы ферментации и последующего созревания идут здесь иначе, так как плотная естественная прессовка с самого начала задает внутри голов иной климат для микроорганизмов.
Как я говорил ранее, эксперименты с различным материалом будут продолжаться, так что этот список шу со временем будет расширен.
Валера с сыном оценивают качество постферментации
Немного о планах, проблемах, которые будешь преодолевать, и что-нибудь еще.
Планирую делать рецепты, смешивать разное сырье. Около недели назад поставил на ферментацию материал из Мьянмы (Бирмы), очень интересно, что из него выйдет. Бирманский шу, сделанный в Таиланде, – по-моему, это должно быть любопытно. Потом, я экспериментирую с разными способами хранения, здесь тоже есть над чем подумать. Но главное, конечно, это наработка поправок для различных условий ферментации и сырья.
Главная проблема – это временные затраты. Чтобы получить только первоначальную оценку правильности внесенных изменений, требуется от трех до шести месяцев. И это только по одному виду материала, по одному сезону и т. д. Но данный момент никак не обойти, пуэрам нужно время.
Создаём плетёную подставку под чашку
Для работы нам потребуются:
Отрезаем верёвку длиной 2 м 40 см
Если вы начинающий, то удобнее будет работать на мягкой поверхности (к примеру, на диванной подушке) и фиксировать изделие при помощи портняжных иголок.
Берём 5 отрезков по 80 см и закрепляем на основе:
Таким способом закрепляем 5 нитей.
Продёргиваем концы основы в петлю и туго затягиваем.
Берём за основу самый длинный конец, следующую нить справа накидываем на основу, продёргиваем в петлю и затягиваем. Аналогично делаем второй узел на тех же нитях.
Далее берём следующую нить и продолжаем плести репсовые узлы, направляя нить основы по кругу.
Отрезаем ещё 6 отрезков нити по 65 см. Будем добавлять их в процессе плетения.
Но и это ещё не всё. после того, как вы добавите 6 нитей, продолжайте закреплять дополнительные нити, как только появляется зазор. Длину отмеряйте равную концам рабочих нитей х 2.
Когда плетение подойдёт к завершению, закрепите нить основы с изнанки изделия при помощи крючка. Излишки нити подрежьте.
Подрезаем концы нитей на одинаковом расстоянии от плетения и распушиваем их.
Подставка для Пуэра
Меня довольно часто спрашивают, где лучше всего хранить Пуэр. И я неизменно отвечаю, что Пуэру уютнее всего будет на книжной полке. И лучше, где-нибудь поближе к классике – там всегда правильная энергетика.
Специально для того, чтобы хранение Пуэра выглядело эстетично, китайцы придумали простую и удобную подставку. Взгляните.
Эта подставка сделана из дерева. Простая и эффективная конструкция надежно удерживает блин Пуэра в вертикальном положении. Ее можно поставить даже на очень узкую полку, и она отлично впишется в интерьер любой квартиры. А то, что Пуэры украшают дом – это совершенно точно. Это проверено.
Еще один плюс этой чайной фишки заключается в том, что подставка – раскладная. Это означает, что она подстаривается под любой размер блина. И когда блин уменьшается в размерах (а это неизбежно, ведь вы его постоянно завариваете), то на такой подставке можно хранить и половину блина, и даже четверть, не теряя при этом в эстетике.
В завершение скажу, что подобные подставки – неизменный атрибут любого дома, особенно в южных провинциях Китая. А тут люди понимают толк в Пуэрах и хранят его, как некую национальную гордость.
У меня таких подставок больше десяти. И на специально отведенной полке я храню на них свои любимые Пуэры. Это действительно очень удобное, простое и эстетичное решение.
Поделимся с друзьями? Обязательно поделимся!
Нажмите на одну из кнопок соц.сетей и расскажите о нас миру!